Le battement d’ailes

L’association

Un constat éloquent : baisse fulgurante de la biodiversité, déstructuration des tissus sociaux, pollution des écosystèmes, épuisement des ressources naturelles, accélération des mutations climatiques, marchandisation des biens communs, inégalités sociales et sociétales Nord-Sud et Nord-Nord, souveraineté alimentaire et semencière annihilées, politique spectacle asservie par l’économie et incapacité à œuvrer pour les générations futures…
Aujourd’hui notre civilisation semble prendre conscience de l’imminence de risques majeurs qu’elle encourt et fait encourir aux autres populations de la biosphère. Mais elle paraît démunie face à la nécessité d’acter des transformations comportementales. Cette transformation est en marche (nombreux sont ceux qui nous le prouvent) et ne demande qu’à être soutenue et accompagnée…
Notre association, Le Battement d’ailes, chemine dans ce sens depuis maintenant plus de 10 ans. Un parcours riche d’expériences à partager. Vous découvrirez dans ce site nos différentes propositions. Une invitation à venir à notre rencontre et faire un bout de chemin avec nous.

La vie du lieu

Chantiers

Régulièrement nous proposons de mettre en œuvre collectivement. Il peut s’agir d’un projet de (...)


Connaissance du vivant

Formations techniques autour du jardinage et de l’aménagement paysager, sur le potager et le (...)


Eco-construction

Des journées de formation technique ou de sensibilisation sur de larges sujets autour de la (...)


Frénésie

Un volet « culturel » qui vous propose des spectacles, des concerts, des lectures ou des soirées (...)


Savoir-faire

Vous sont proposés ici des ateliers d’apprentissage de savoir-faire divers : petits gestes du (...)


La formation

La formation est la chose la mieux partagée au Battement d’ailes. Tous les jours, pour tous et par chacun, se transmettent l’apprentissage par l’expérimentation, la connaissance partagée entre formateurs, chercheurs et praticiens, les savoirs et savoirs-faire, l’observation du vivant tous sens ouverts. Tout cela sur un lieu construit pour être un support vivant et permanent à la découverte, ouvert aux professionnels et aux amateurs.
Des stages et des ateliers sont programmés à l’année. Nos locaux, nos équipes, nos supports pédagogiques sont à votre disposition. Hébergement et restauration sur place sont possibles.
Des formations sont organisées à votre demande, selon vos besoins et vos moyens.

ÉCOCONSTRUCTION

Au service des autoconstructeurs. Nos formations proposent l’utilisation de (...)

Formations et agenda

AGROÉCOLOGIE ET PAYSAGE

Jardiniers, paysagistes, agents de service espace vert..., une compréhension (...)

Formations et agenda

L’hébergement

Vous recherchez un lieu au faible impact écologique pour vous ressourcer, vous retrouver entre amis, en famille, pour votre séminaire de l’année, vos formations... Le Battement d’ailes vous accueille dans un parc paysager de 5 ha en haut d’une colline. Une vue imprenable, le calme de la campagne limousine et la beauté d’un lieu entretenu dans le respect du vivant, entre esthétique, praticité et écologie.
Vous pouvez dormir confortablement, hiver comme été, dans les quatre chambres collectives du bâtiment bioclimatique avec la nature en vis-à-vis. L’aire naturelle de camping (ouverte de mai à octobre) vous offre un séjour tranquille dans cet écrin de verdure, en tente, ou en yourte.
Chacun de vos projets est étudié, formules individualisées pour répondre à vos envies, nous établissons des devis précis, personnalisés. Contactez nous !

Le resto

« Manger »

Voilà bien un truc qui (nous) questionne, (nous) positionne, (nous) occupe, (nous) préoccupe. Chaque époque, chaque pays, région, ethnie, famille ou individu a sa façon de l’aborder. Ça unit ou isole, réconforte ou désole, fortifie ou alourdit. C’est grandiose ou minimaliste, excédant ou insuffisant. Vecteur de plaisir ou fonctionnel.

Nous n’échappons donc pas à une prise de position aussi claire que multiple. Trois piliers structurent nos choix et pratiques. Le plaisir : bon, beau, varié, créatif, voyageur et partagé. La qualité : aliments frais et sains, assiette équilibrée, respect du vivant, bon pour la terre et pour nous, pas de produits en « cide ». Le politique : local, paysan, familial, non industriel et multinational, sans OGM, juste prix.

Ni notre resto, ni nos productions ne sont labellisés AB mais notre désir de justesse va bien au-delà du cahier des charges actuel du label sous le joug des puissants. L’homme, la terre, le bon et le bon sens. La réputation végétarienne du Battement d’ailes s’est répandue comme une trainée de poudre. Il est vrai que c’est une pratique courante chez nous que de faire découvrir une autre façon de se régaler. Cependant, la viande de qualité y retrouve sa place à certains moments. Comme de plus en plus de personnes, nous pensons que notre alimentation est un des moteurs du changement de nos sociétés en mutation.

Goûter notre cuisine

Pour le plaisir des papilles plusieurs possibilités :

Sur place :
- Le resto est ouvert tous les 1er week-ends du mois, du jeudi soir au dimanche midi (thématiques et menus à découvrir sur notre site quelques semaines avant la date de l’événement).
- Vous réservez une table lorsque la cuisine fonctionne à l’occasion d’une de nos formations ou événements.
- Vous constituez une tablée de min 12 convives et nous allumons les feux pour vous avec un menu et une date convenus ensemble.

Ailleurs
La formule traiteur permet toutes les autres possibilités de repas en dehors de chez nous, où vous voulez, quand vous voulez... sans limite de nombre.

Soirées à venir

Toutes les dates

La Boutique

Conserverie

Un pas de plus pour le lien de la terre à l’assiette.

L’activité conserverie consiste à cuisiner les légumes et fruits produits uniquement par le jardin verger-potager de l’association de manière à les préserver dans le temps.
Une activité saisonnière car elle se rythme au fil des productions du printemps à l’automne.
Vous proposer en toute saison les fruits et légumes du verger-potager par une gamme de produits transformés, confitures classiques ou originales, légumes aigres doux pour l’apéritif et condiments pour relever vos plats…
La vente de ces pots s’organise en circuit court.

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Nos recettes

Apéritifs

A la façon des PICCALILLI PICKLES ce sont des légumes sucrés, salés encore (...) En savoir plus

Condiments

Chutney de tomate : Un accompagnement sympathique pour les viandes, le (...) En savoir plus

Le Battement d'ailes

GpS : latitude 45.221483 longitude 1.675458

  • Adresse Lauconie 19150 Cornil
  • Téléphone 05 55 26 49 98   

Réalisé par EtiennWaldt - Crédit photos Le battement d'ailes